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基于多项式拟合对煎炸油质量的预测

解久莹 吉静筠 李裕梅 杨雪莲 曹雁平

食品工业科技2019，Vol.40Issue(14)：11-17,23,8.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(14)：11-17,23,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.002

基于多项式拟合对煎炸油质量的预测

Prediction of Frying Oil Quality Based on Polynomial Curve Fitting

解久莹 1吉静筠 2李裕梅 2杨雪莲 3曹雁平1

作者信息

  • 1. 北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京工商大学食品学院,北京100048
  • 2. 北京工商大学食品学院,食品质量与安全北京实验室,北京100048
  • 3. 北京工商大学理学院,北京100048
  • 折叠

摘要

关键词

煎炸油/酸价/羰基价/极性组分/多项式拟合建模/指标预测

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

解久莹,吉静筠,李裕梅,杨雪莲,曹雁平..基于多项式拟合对煎炸油质量的预测[J].食品工业科技,2019,40(14):11-17,23,8.

基金项目

北京市科技计划项目(Z171100001317004). （Z171100001317004）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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