食品工业科技2019，Vol.40Issue(14)：37-41,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.006
浓缩苹果清汁加工过程中色值稳定性研究
Stability Research of Color Value during Processing of Concentrated Apple Juice
曲昆生 1李景明 2蔡晋 1郝亚斌 1于东华 1孟秀芹 1张涛 1包振 1曲天波 1陈芹芹3
作者信息
- 1. 烟台北方安德利果汁股份有限公司,山东烟台264100
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
- 3. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
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摘要
关键词
苹果清汁/果胶酶/超滤/灌装/色值分类
轻工纺织引用本文复制引用
曲昆生,李景明,蔡晋,郝亚斌,于东华,孟秀芹,张涛,包振,曲天波,陈芹芹..浓缩苹果清汁加工过程中色值稳定性研究[J].食品工业科技,2019,40(14):37-41,5.
