食品工业科技2019，Vol.40Issue(14)：314-319,324,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.052
冷冻面团馒头研究进展
Research Progress of Frozen Dough Steamed Bread
摘要
关键词
冷冻面团技术/冷冻面团馒头/品质/改良分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄伟志,黄桂东,钟先锋..冷冻面团馒头研究进展[J].食品工业科技,2019,40(14):314-319,324,7.基金项目
国家自然科学基金(31660459) （31660459）
广东省自然科学基金(2018A0303130275) （2018A0303130275）
佛山市科技局项目(2016GA10155). （2016GA10155）
