食品科学2019，Vol.40Issue(13)：94-101,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181022-246
解冻方式对鱿鱼品质的影响
Effects of Different Thawing Methods on Quality of Squid
摘要
关键词
鱿鱼/解冻方式/流水解冻/中心温度/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
谭明堂,谢晶,王金锋..解冻方式对鱿鱼品质的影响[J].食品科学,2019,40(13):94-101,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0400605) （2018YFD0400605）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47) （CARS-47）
2016年上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2016)第1-1号] （2016）
上海市科委能力建设项目(16DZ2280300) （16DZ2280300）
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）
