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低压静电场结合气调包装对凡纳滨对虾冰温贮藏期品质的影响

段伟文 全沁果 高静 毛伟杰 郝记明 刘书成 吉宏武

食品科学2019，Vol.40Issue(13)：252-259,8.
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食品科学2019，Vol.40Issue(13)：252-259,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180805-041

低压静电场结合气调包装对凡纳滨对虾冰温贮藏期品质的影响

Effect of Low-Voltage Electrostatic Field Combined with Modified Atmosphere Packaging on the Quality of Litopenaeus vannamei during Controlled Freezing-Point Storage

段伟文 1全沁果 1高静 1毛伟杰 2郝记明 3刘书成 4吉宏武1

作者信息

  • 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088
  • 2. 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东 湛江 524088
  • 3. 广东省海洋食品工程技术研究中心,广东 湛江 524088
  • 4. 广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东 湛江 524088
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摘要

关键词

凡纳滨对虾/保鲜/低压静电场/气调包装/冰藏货架期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

段伟文,全沁果,高静,毛伟杰,郝记明,刘书成,吉宏武..低压静电场结合气调包装对凡纳滨对虾冰温贮藏期品质的影响[J].食品科学,2019,40(13):252-259,8.

基金项目

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-48) （CARS-48）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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