食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(13)：78-84,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020421
基于理化指标和风味成分的酿造米酒分类及其相关特性分析
Classification and characteristics of typical fermented Mijiu based on physicochemical parameters and flavor components
摘要
关键词
酿造米酒/分类/理化指标/风味成分/聚类分析引用本文复制引用
邹凌波,王栋,余海燕,张立军,徐岩..基于理化指标和风味成分的酿造米酒分类及其相关特性分析[J].食品与发酵工业,2019,45(13):78-84,7.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400503,2018YFC1604106) （2016YFD0400503,2018YFC1604106）
江苏高校品牌专业建设工程资助项目(TAPP) （TAPP）
