食品与机械2019，Vol.35Issue(7)：20-25,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.07.004
冻干水蜜桃挥发性风味成分的变化及迁移
Changes and migration of volatile flavor components in freeze-dried peaches
摘要
关键词
水蜜桃/真空冷冻干燥/挥发性风味化合物/保留/迁移引用本文复制引用
闫秋菊,王海鸥,朱华,吴雨龙,周峰,汪振炯,王仁雷,华春..冻干水蜜桃挥发性风味成分的变化及迁移[J].食品与机械,2019,35(7):20-25,6.基金项目
国家自然科学基金资助项目(编号:31872901,31301592) （编号:31872901,31301592）
江苏省高校重点建设实验室项目(编号:苏教科[2016]8) （编号:苏教科[2016]8）
