食品与机械2019，Vol.35Issue(7)：176-180,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2019.07.034
D-氨基半乳糖改性对玉米谷蛋白结构性质 及抗氧化活性的影响
Effects of modification by D-galactosamine on structural properties and antioxidant activities of corn glutelin
摘要
关键词
玉米谷蛋白/D-氨基半乳糖/糖基化/热稳定性/抗氧化活性引用本文复制引用
王晓杰,曲悦,刘晓兰,丛万锁..D-氨基半乳糖改性对玉米谷蛋白结构性质 及抗氧化活性的影响[J].食品与机械,2019,35(7):176-180,5.基金项目
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(粮头食尾)(编号:LTSW201739,LTSW201719) （粮头食尾）
齐齐哈尔市科学技术计划项目(编号:GYTG-201701) （编号:GYTG-201701）
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费青年创新人才科研项目(编号:135309345) （编号:135309345）
