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精氨酸酶在双孢蘑菇子实体采后贮藏品质调控中的作用

孟德梅 张亚璇 杨瑞 樊振川 申琳 生吉萍

中国食品学报2019，Vol.19Issue(7)：201-208,8.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(7)：201-208,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.07.026

精氨酸酶在双孢蘑菇子实体采后贮藏品质调控中的作用

Roles of Arginase on the Quality Regulation of Agaricus bisporus Mushroom during Postharvest Storage

孟德梅 1张亚璇 2杨瑞 1樊振川 2申琳 1生吉萍1

作者信息

  • 1. 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津 300457
  • 2. 大健康生物技术国际联合研究中心 天津 300457
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摘要

关键词

双孢蘑菇/精氨酸酶/nor-NOHA/贮藏品质/采后

引用本文复制引用

孟德梅,张亚璇,杨瑞,樊振川,申琳,生吉萍..精氨酸酶在双孢蘑菇子实体采后贮藏品质调控中的作用[J].中国食品学报,2019,19(7):201-208,8.

基金项目

国家自然科学基金项目(31501544) （31501544）

天津市自然科学基金项目(17JCQNJC14400) （17JCQNJC14400）

天津市教委科研计划项目(2018KJ090) （2018KJ090）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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