食品工业科技2019，Vol.40Issue(15)：52-58,65,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.009
单糖的类型对模拟体系中晚期糖基化终末产物生成的影响
Effect of Monosaccharide on the Formation of Advanced Glycation Endproducts in Model Systems
摘要
关键词
美拉德反应/晚期糖基化终末产物/α-二羰基化合物/果糖基赖氨酸/羧甲基赖氨酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
施振华,曾茂茂,何志勇,秦昉,邹忠爱,张志刚,陈洁..单糖的类型对模拟体系中晚期糖基化终末产物生成的影响[J].食品工业科技,2019,40(15):52-58,65,8.基金项目
江苏省重点研发计划(社会发展)(BE2016689). （社会发展）
