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CO2冷海水结合抗氧化剂处理对南美白对虾的保鲜效果

蔡燕萍张莎莎刘建华丁玉庭刘书来

食品工业科技2019，Vol.40Issue(15)：271-275,297,6.

食品工业科技2019，Vol.40Issue(15)：271-275,297,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.045

Preservation Effects of CO2-cold Seawater Combined with Antioxidants on Litopenaeus vannamei

蔡燕萍 ¹张莎莎 ²刘建华 ¹丁玉庭 ¹刘书来²

作者信息

南美白对虾/CO2冷海水/4-己基间苯二酚/植酸/葡萄糖酸-δ-内酯/保鲜效果

轻工纺织

蔡燕萍,张莎莎,刘建华,丁玉庭,刘书来..CO2冷海水结合抗氧化剂处理对南美白对虾的保鲜效果[J].食品工业科技,2019,40(15):271-275,297,6.

浙江省重点研发计划项目(2015C02033). （2015C02033）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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