|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展

菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展

熊政委 罗倩倩 惠俊敏 况刚 王存 任彦荣 古小露 骞宇

食品工业科技2019，Vol.40Issue(15)：318-321,4.
✕
食品工业科技2019，Vol.40Issue(15)：318-321,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.052

菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展

Research Progress of the Application of Inulin in Fat Food and Its Antioxidant Activity

熊政委 1罗倩倩 2惠俊敏 3况刚 3王存 1任彦荣 2古小露 3骞宇1

作者信息

  • 1. 重庆第二师范学院,重庆市功能性食品协同创新中心,重庆400067
  • 2. 重庆第二师范学院,重庆市功能性食品工程技术研究中心,重庆400067
  • 3. 重庆第二师范学院,生物与化学工程学院,重庆400067
  • 折叠

摘要

关键词

菊糖/低脂食品/抗氧化/吸附

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

熊政委,罗倩倩,惠俊敏,况刚,王存,任彦荣,古小露,骞宇..菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展[J].食品工业科技,2019,40(15):318-321,4.

基金项目

重庆高校创新团队建设计划资助项目(CXTDX201601040). （CXTDX201601040）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文