食品工业科技2019，Vol.40Issue(15)：345-348,355,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.057
传统发酵蔬菜中生物胺的研究进展
Research Progress of Biogenic Amines in Traditional Fermented Vegetable
摘要
关键词
发酵蔬菜/生物胺/形成机理/调控分类
轻工纺织引用本文复制引用
唐小曼,唐垚,张其圣,陈功,余文华,刘清斌..传统发酵蔬菜中生物胺的研究进展[J].食品工业科技,2019,40(15):345-348,355,5.基金项目
中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与示范(2016NZ0007) （2016NZ0007）
四川省科技成果转化项目(2016CC0076). （2016CC0076）
