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用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化

刘政 李娜 伍军 孙运金

食品工业科技2019，Vol.40Issue(16)：145-150,6.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(16)：145-150,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.16.024

用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化

Process Optimization of Nonthermal Sterilization of Atmospheric Plasma Technology Applied on Pre-processed Chicken

刘政 1李娜 2伍军 3孙运金3

作者信息

  • 1. 北京农学院食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,北京102206
  • 2. 北京农学院食品科学与工程学院,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206
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摘要

关键词

调理鸡肉/大气等离子体/冷杀菌/工艺优化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘政,李娜,伍军,孙运金..用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化[J].食品工业科技,2019,40(16):145-150,6.

基金项目

北京市教育委员会科技计划一般项目(KM201910020003). （KM201910020003）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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