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细点圆趾蟹和锯缘青蟹肌肉营养成分分析与比较

张小军 余海霞 韩程程 杨水兵 蔡勇

食品工业科技2019，Vol.40Issue(16)：274-277,284,5.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(16)：274-277,284,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.16.046

细点圆趾蟹和锯缘青蟹肌肉营养成分分析与比较

Analysis and Comparison of the Nutritional Components in the Muscle of Ovalipes punctatus and Scylla serrata

张小军 1余海霞 2韩程程 3杨水兵 2蔡勇4

作者信息

  • 1. 浙江省海洋水产研究所,浙江舟山316021
  • 2. 浙江大学舟山海洋研究中心,浙江舟山316021
  • 3. 浙江海洋大学食品与医药学院,浙江舟山316022
  • 4. 浙江大学海洋学院,浙江舟山316021
  • 折叠

摘要

关键词

细点圆趾蟹/锯缘青蟹/肌肉/营养成分/差异分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张小军,余海霞,韩程程,杨水兵,蔡勇..细点圆趾蟹和锯缘青蟹肌肉营养成分分析与比较[J].食品工业科技,2019,40(16):274-277,284,5.

基金项目

浙江省重点研发计划项目(2017C04005) （2017C04005）

舟山市科技计划项目(2017C53231) （2017C53231）

国家青年科学基金(31701675). （31701675）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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