中国食品添加剂2019，Vol.30Issue(7)：47-55,9.
真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用
Inhibition of PPO activity in fresh-cut potato by L-cysteine and vacuum impregnation
摘要
关键词
鲜切马铃薯/真空浸渍/L-半胱氨酸/多酚氧化酶(PPO)活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
额日赫木,张琪,崔娜,吴建虎,郜刚..真空浸渍辅助L-半胱氨酸对鲜切马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用[J].中国食品添加剂,2019,30(7):47-55,9.基金项目
国家自然科学基金青年基金资助项目(31701667). （31701667）
