中国食品学报2019，Vol.19Issue(8)：157-165,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.08.018
超声波及高压均质制备大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液的特性比较
Comparison of the Characteristic of Soybean Protein-Phosphatidylcholine Nanoemulsion by Ultrasound and High Pressure Homogenization
摘要
关键词
纳米乳液/超声/高压均质/乳化产率/稳定性引用本文复制引用
王中江,常宗明,张翠,尹花,寻崇荣..超声波及高压均质制备大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液的特性比较[J].中国食品学报,2019,19(8):157-165,9.基金项目
啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放课题(k201803) （k201803）
