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冷藏鲈鱼片优势腐败菌的分离鉴定及致腐能力分析

赵宏强蓝蔚青孙晓红刘书成谢晶

中国食品学报2019，Vol.19Issue(8)：208-215,8.

中国食品学报2019，Vol.19Issue(8)：208-215,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.08.024

Isolation and Identification of Dominant Spoilage Bacteria in Lateolabrax japonicus Fillets during Chilled Storage and Their Spoilage Capability

赵宏强 ¹蓝蔚青 ¹孙晓红 ¹刘书成 ²谢晶¹

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学) 上海 201306
2. 广东海洋大学食品科技学院广东湛江 524088
折叠

鲈鱼/冷藏/优势腐败菌/致腐能力

赵宏强,蓝蔚青,孙晓红,刘书成,谢晶..冷藏鲈鱼片优势腐败菌的分离鉴定及致腐能力分析[J].中国食品学报,2019,19(8):208-215,8.

农业部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）

广东省水产品加工与安全重点实验室开放课题(GDP-KLAPPS1802) （GDP-KLAPPS1802）

上海市科委平台能力建设项目(16DZ2280300) （16DZ2280300）

上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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