食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(12)：169-175,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019588
超声均质法制备以乳清蛋白-OSA变性淀粉为乳化剂的纳米乳液
Ultrasonic homigenization of nanoemulsions stabilized by whey protein-octenyl succinic anhydride modified starch
摘要
关键词
乳清蛋白/OSA变性淀粉/纳米乳液/稳定性引用本文复制引用
YANG Guifei,YANG Liu,ZHONG Jinfeng,QIN Xiaoli..超声均质法制备以乳清蛋白-OSA变性淀粉为乳化剂的纳米乳液[J].食品与发酵工业,2019,45(12):169-175,7.基金项目
国家自然科学基金(No.31601430) （No.31601430）
中央高校基本科研业务费专项(No.XDJK2017B040) （No.XDJK2017B040）
重庆市博士后科研项目特别资助(No.Xm2017046) （No.Xm2017046）
中国博士后科学基金(No.2016M602636) （No.2016M602636）
