食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(12)：189-197,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019538
不同解冻方式对金枪鱼品质的影响
Effects of different thawing methods on tuna quality
摘要
关键词
金枪鱼/解冻方式/静止水解冻/相关性分析引用本文复制引用
YU Wenhui,WANG Jinfeng,XIE Jing..不同解冻方式对金枪鱼品质的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(12):189-197,9.基金项目
国家“十三五”重点研发项目(2018YFD0400605) （2018YFD0400605）
农业部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）
2016年上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2016)第1-1号] （2016）
上海市科委能力建设项目(16DZ2280300) （16DZ2280300）
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）
