肉类研究2019，Vol.33Issue(7)：61-66,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20190424-089
发酵肉制品中微生物发酵剂分离筛选及 应用研究进展
Recent Progress in Separation, Screening and Application of Starter Cultures for Fermented Meat Products
摘要
关键词
发酵肉制品/发酵剂/筛选/应用/研究进展分类
轻工纺织引用本文复制引用
李珊珊,祝超智,崔文明,赵改名,焦阳阳,银峰,李佳麒,韩明山,张文华..发酵肉制品中微生物发酵剂分离筛选及 应用研究进展[J].肉类研究,2019,33(7):61-66,6.基金项目
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(GARS-37) （肉牛牦牛）
河南省重点研发与推广专项(192102110099) （192102110099）
