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肉桂醛对明胶基肠衣膜的性能影响

包俊青 唐亚丽 卢立新 丘晓琳 王军

食品科学2019，Vol.40Issue(14)：1-6,6.
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食品科学2019，Vol.40Issue(14)：1-6,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180531-449

肉桂醛对明胶基肠衣膜的性能影响

Effect of Cinnamaldehyde on the Performance of Gelatin-Based Edible Casing

包俊青 1唐亚丽 1卢立新 2丘晓琳 1王军2

作者信息

  • 1. 江南大学机械工程学院,江苏 无锡 214122
  • 2. 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏 无锡 214122
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摘要

关键词

明胶/壳聚糖/肉桂醛/耐蒸煮/可食

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

包俊青,唐亚丽,卢立新,丘晓琳,王军..肉桂醛对明胶基肠衣膜的性能影响[J].食品科学,2019,40(14):1-6,6.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31671909) （31671909）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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