食品科学2019，Vol.40Issue(14)：29-35,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180604-041
单宁酸对鸢乌贼肌原纤维蛋白膜性能的影响
Effect of Tannic Acid on the Performance of Squid (Symplectoteuthis oualaniensis) Myofibrillar Protein Films
摘要
关键词
鸢乌贼肌原纤维蛋白/提取方式/糖基化/单宁酸/蛋白膜性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
仇超颖,荣婧,胡晓,杨贤庆,李来好..单宁酸对鸢乌贼肌原纤维蛋白膜性能的影响[J].食品科学,2019,40(14):29-35,7.基金项目
中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2016PT09) （2016PT09）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601503) （31601503）
中国博士后科学基金项目(2016M592555) （2016M592555）
广州市科技计划项目(201707010400) （201707010400）
农业部财政重大专项(NFZX2013) （NFZX2013）
