食品科学2019，Vol.40Issue(14)：179-185,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180621-419
内蒙古科尔沁地区食疗用酸马奶发酵引子化学成分及细菌多样性分析
Analysis of Chemical Components and Bacterial Diversity of Fermentation Starter for Dietotherapeutic Koumiss in Kerqin, Inner Mongolia
摘要
关键词
酸马奶/发酵引子/理化指标/高通量测序/细菌多样性分类
生物科学引用本文复制引用
乌日汗,包连胜,包秀萍,李爽,王歆远,贾士儒..内蒙古科尔沁地区食疗用酸马奶发酵引子化学成分及细菌多样性分析[J].食品科学,2019,40(14):179-185,7.基金项目
天津市131创新型人才团队"传统发酵食品"项目 （）
内蒙古民族大学科学研究项目(NMDYB1746) （NMDYB1746）
