食品科学2019，Vol.40Issue(15)：23-30,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180806-046
果皮中酚类物质含量、抗氧化活性及在体外消化过程中成分的变化
Phenolic Contents and Antioxidant Activity of Fruit Peels and Changes in Phenolic Composition during in Vitro Simulated Digestion
摘要
关键词
水果皮/酚类物质/抗氧化活性/模拟体外消化分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐洪宇,蒯宜蕴,詹壮壮,董娟娥..果皮中酚类物质含量、抗氧化活性及在体外消化过程中成分的变化[J].食品科学,2019,40(15):23-30,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31670301) （31670301）
吉林化工学院重大科技项目(2016013) （2016013）
