食品科学2019，Vol.40Issue(15)：50-56,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180824-272
生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化活性变化
Changes in Antioxidant Activity of Soybean Protein Hydrolysates from Enzyme-Assisted Aqueous Extraction of Oil under Simulated Gastrointestinal Digestion
摘要
关键词
生物解离/蛋白酶解物/抗氧化活性/模拟胃肠道消化分类
轻工纺织引用本文复制引用
佟晓红,江连洲,王欢,刘宝华,张巧智,李红,田然,赵晋菡,齐宝坤,李杨..生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化活性变化[J].食品科学,2019,40(15):50-56,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401402) （2016YFD0401402）
国家自然科学基金面上项目(31671807) （31671807）
