食品科学2019，Vol.40Issue(15)：142-147,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181014-115
基于差示扫描量热法研究喷雾干燥鸡蛋全粉热转变温度
Thermal Transition Temperatures of Spray-Dried Whole Egg Determined by Differential Scanning Calorimetry
摘要
关键词
热转变/差示扫描量热法/吸附等温线/水分活度/鸡蛋全粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵金红,白洁,张清,张小飞,李玉美,袁诺,刘松南,郭宏..基于差示扫描量热法研究喷雾干燥鸡蛋全粉热转变温度[J].食品科学,2019,40(15):142-147,6.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0400305) （2018YFD0400305）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501546) （31501546）
