食品科学2019，Vol.40Issue(15)：330-337,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180625-465
肉牛屠宰过程中的减菌技术研究进展
Recent Progress in Decontamination Technologies for Beef Carcasses and Chilled Beef
摘要
关键词
牛胴体/屠宰/减菌技术/乳酸/过氧乙酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩吉娜,张佳,罗欣,朱立贤,梁荣蓉,张一敏,杨振刚..肉牛屠宰过程中的减菌技术研究进展[J].食品科学,2019,40(15):330-337,8.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(SDAIT-09-09) （SDAIT-09-09）
山东省"双一流"奖补资金项目(SYL2017XTTD12) （SYL2017XTTD12）
