食品科学2019，Vol.40Issue(16)：25-29,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180617-341
γ-聚谷氨酸对罗非鱼皮酶促溶性胶原自聚集性的影响
Effects of γ-Polyglutamic Acid on the Self-Assembly of Pepsin-Solubilized Collagen from Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin
摘要
关键词
胶原/自聚集/罗非鱼/鱼皮/γ-聚谷氨酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
闫鸣艳,赵晓晨,杨萧,许豪,安祥生,李银平..γ-聚谷氨酸对罗非鱼皮酶促溶性胶原自聚集性的影响[J].食品科学,2019,40(16):25-29,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(41576155) （41576155）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201455) （31201455）
山东省重点研发计划项目(2017GHY15123) （2017GHY15123）
青岛科技大学引进人才科研启动基金项目(010022778) （010022778）
