食品科学2019，Vol.40Issue(16)：38-44,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180709-111
面筋蛋白粒子-黄原胶Pickering乳液的制备及其表征
Preparation and Characterization of Wheat Gluten Nanoparticles-Xanthan Gum Pickering Emulsions
摘要
关键词
面筋蛋白纳米粒/黄原胶/Pickering乳液/理化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢安琪,邓苏梦,左白露,周伟,朱雨晴,邹立强,刘伟..面筋蛋白粒子-黄原胶Pickering乳液的制备及其表征[J].食品科学,2019,40(16):38-44,7.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31860452) （31860452）
江西省自然科学基金主要项目(S2017ZRZDB0192) （S2017ZRZDB0192）
江西省自然科学青年科学基金项目(20181BAB214019) （20181BAB214019）
中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部热带作物产品加工重点实验室开放课题(KFKT201804) （KFKT201804）
