食品科学2019，Vol.40Issue(16)：75-82,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180727-323
基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响
A Spectroscopic Study of Bovine Casein Structure as Affected by Interaction with Xylitol
摘要
关键词
木糖醇/牛乳酪蛋白/荧光光谱/傅里叶变换红外光谱/圆二色谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
孔繁华,曹雪妍,康世墨,李玮轩,关博元,李墨翰,杨梅,岳喜庆..基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响[J].食品科学,2019,40(16):75-82,8.基金项目
沈阳市科技计划项目(Y17-0-028) （Y17-0-028）
