食品科学2019，Vol.40Issue(16)：249-255,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180607-093
基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的丙烯酰胺含量
Prediction of Acrylamide Content in Fried Battered and Breaded Fish Nuggets Using Artificial Neural Network
摘要
关键词
外裹糊鱼块/人工神经网络模型/深度油炸/丙烯酰胺含量/预测分类
轻工纺织引用本文复制引用
单金卉,陈季旺,刘言,王海滨,夏文水,熊幼翎..基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的丙烯酰胺含量[J].食品科学,2019,40(16):249-255,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471612) （31471612）
国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项(CARS-45) （CARS-45）
湖北省农业成果转化基金项目(NZZ2018000014) （NZZ2018000014）
