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玉米油精炼过程氯离子含量变化及其对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响

刘玉兰 王璐阳 黄会娜 王满意 安骏

食品科学2019，Vol.40Issue(16)：286-292,7.
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食品科学2019，Vol.40Issue(16)：286-292,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180731-373

玉米油精炼过程氯离子含量变化及其对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响

Effect of Change in Chloride Ion Content on the Contents of 3-Chloropropanol Ester and Glycidyl Ester during Corn Oil Refining

刘玉兰 1王璐阳 1黄会娜 1王满意 2安骏3

作者信息

  • 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001
  • 2. 中粮营养健康研究院有限公司,北京 102209
  • 3. 中粮油脂研发中心,天津 300451
  • 折叠

摘要

关键词

玉米油/氯离子/3-氯丙醇酯/缩水甘油酯/油脂精炼

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘玉兰,王璐阳,黄会娜,王满意,安骏..玉米油精炼过程氯离子含量变化及其对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响[J].食品科学,2019,40(16):286-292,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401405) （2016YFD0401405）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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