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甘南传统牦牛酸奶来源抗氧化性乳酸发酵菌株的筛选

张俊王炳文赵保堂何兴芬王娇杨富民

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(15)：74-80,7.

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(15)：74-80,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020373

Antioxidative lactic acid fermenting strains screening from traditional yak yogurt in Gannan

张俊 ¹王炳文 ²赵保堂 ¹何兴芬 ¹王娇 ¹杨富民¹

作者信息

牦牛酸奶/乳酸菌/筛选/发酵/抗氧化

张俊,王炳文,赵保堂,何兴芬,王娇,杨富民..甘南传统牦牛酸奶来源抗氧化性乳酸发酵菌株的筛选[J].食品与发酵工业,2019,45(15):74-80,7.

甘肃省科技计划重点研发计划(18YF1NA076) （18YF1NA076）

甘肃特色农畜产品加工技术研究(GSAU-ZL2015-048) （GSAU-ZL2015-048）

甘肃省青年科技基金计划(17JR5RA152) （17JR5RA152）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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