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根皮苷及苹果幼果多酚对酪氨酸酶活性的抑制作用

刘东茹 任亚梅 伯继芳 胡馨木 任小林

现代食品科技2019，Vol.35Issue(8)：107-113,7.
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现代食品科技2019，Vol.35Issue(8)：107-113,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.8.017

根皮苷及苹果幼果多酚对酪氨酸酶活性的抑制作用

Inhibitory Effect of Phlorizin and Young Apple Polyphenols on Tyrosinase Activity

刘东茹 1任亚梅 1伯继芳 1胡馨木 1任小林2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
  • 2. 西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌712100
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摘要

关键词

酪氨酸酶/根皮苷/苹果幼果多酚/抑制作用/动力学

引用本文复制引用

刘东茹,任亚梅,伯继芳,胡馨木,任小林..根皮苷及苹果幼果多酚对酪氨酸酶活性的抑制作用[J].现代食品科技,2019,35(8):107-113,7.

基金项目

国家苹果产业技术体系(CARS-27) （CARS-27）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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