食品工业科技2019，Vol.40Issue(13)：40-45,51,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.13.007
粒度对小米粉特性和小米枸杞渣蛋糕品质的影响
Effect of Particle Size on Properties of Millet Flour the Quality of Millet Lycium Barbarum Dregs Cake
王兆燃 1李文钊 1冯艺飞 1张莎莎 1曹壮 1王强1
作者信息
- 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457
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摘要
关键词
小米粉粒度/蛋糕品质/相关性分析/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王兆燃,李文钊,冯艺飞,张莎莎,曹壮,王强..粒度对小米粉特性和小米枸杞渣蛋糕品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(13):40-45,51,7.
