食品工业科技2019，Vol.40Issue(17)：56-63,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.010
响应面法优化郫县豆瓣游离氨基酸的提取工艺及呈味特性分析
Optimization of the Extraction Technique of Free Amino Acids from Pixian Board-bean Paste by Response Surface Methodology and Analysis of Their Taste Characteristics
摘要
关键词
郫县豆瓣/响应面/呈味/游离氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
林洪斌,方佳兴,毕小朋,于筱雨,何强,刘平,丁文武,车振明..响应面法优化郫县豆瓣游离氨基酸的提取工艺及呈味特性分析[J].食品工业科技,2019,40(17):56-63,8.基金项目
成都市产业集群协同创新项目(2016XT000031NC) （2016XT000031NC）
四川省科技厅应用基础项目(2018JY0189) （2018JY0189）
四川省科技计划资助(2019JDRC0120). （2019JDRC0120）
