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不同品种名优绿茶理化品质及挥发性成分分析

王海利 杨秀芳 孔俊豪 成玉梁 谢云飞 姚卫蓉 郭亚辉 钱和

食品工业科技2019，Vol.40Issue(18)：217-223,7.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(18)：217-223,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.035

不同品种名优绿茶理化品质及挥发性成分分析

Analysis of Physical and Chemical Indicators and Aroma Components of Different Green Tea

王海利 1杨秀芳 2孔俊豪 2成玉梁 1谢云飞 3姚卫蓉 1郭亚辉 3钱和1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
  • 2. 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所,浙江杭州310016
  • 3. 江南大学食品安全国际联合实验室,江苏无锡214122
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摘要

关键词

名优绿茶/理化成分/挥发性香气成分/相关性/标识因子

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王海利,杨秀芳,孔俊豪,成玉梁,谢云飞,姚卫蓉,郭亚辉,钱和..不同品种名优绿茶理化品质及挥发性成分分析[J].食品工业科技,2019,40(18):217-223,7.

基金项目

国家重点研发计划(2017YFD0400804) （2017YFD0400804）

江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX18_1785). （KYCX18_1785）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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