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基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响

陈慧敏 李晓晗 王漪 石知钢 张新富

食品工业科技2019，Vol.40Issue(18)：234-237,242,5.
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食品工业科技2019，Vol.40Issue(18)：234-237,242,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.038

基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响

Effect of Aroma-improving Processing on Aroma Characteristics of Black Tea Based on Electronic Nose Analysis

陈慧敏 1李晓晗 1王漪 2石知钢 3张新富1

作者信息

  • 1. 青岛农业大学园艺学院,山东青岛266109
  • 2. 青岛果茶花卉工作站,山东青岛266000
  • 3. 青岛尊圃茶业有限公司,山东青岛266000
  • 折叠

摘要

关键词

提香工艺/红茶/香气/电子鼻/感官审评

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈慧敏,李晓晗,王漪,石知钢,张新富..基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响[J].食品工业科技,2019,40(18):234-237,242,5.

基金项目

青岛农业大学高层次人才启动基金(663/1114343). （663/1114343）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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