食品科学2019，Vol.40Issue(17)：14-21,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180925-262
米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响
Effect of Rice Bran Rancidity on Structural Characteristics of in Vitro Pepsin Digest of Rice Bran Protein
摘要
关键词
米糠酸败/米糠蛋白/体外胃蛋白酶消化/结构特征分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴伟,何莉媛,黄慧敏,吴晓娟,林亲录..米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响[J].食品科学,2019,40(17):14-21,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771918) （31771918）
国家级大学生创新创业训练平台项目(201810538014) （201810538014）
湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目(湘教通[2018]255号) （湘教通[2018]255号）
