|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析

基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析

金雪花 郭顺堂 陈辰 栾晓燕 张惠

食品科学2019，Vol.40Issue(17)：59-64,6.
✕
食品科学2019，Vol.40Issue(17)：59-64,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180805-042

基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析

Soymilk Processing Properties of Soybean Varieties Based on Fuzzy Sensory Evaluation

金雪花 1郭顺堂 1陈辰 1栾晓燕 2张惠1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室,北京 100083
  • 2. 黑龙江省农业科学院大豆研究所,黑龙江 哈尔滨 150000
  • 折叠

摘要

关键词

大豆/豆浆/理化指标/模糊感官评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

金雪花,郭顺堂,陈辰,栾晓燕,张惠..基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析[J].食品科学,2019,40(17):59-64,6.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0100201-25) （2016YFD0100201-25）

国家自然科学基金自由申请项目(31772004) （31772004）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文