食品科学2019，Vol.40Issue(17)：65-71,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180903-023
兔皮胶原快速明胶化分子机制
Molecular Mechanism of Rapid Gelatinization of Rabbit Skin Collagen
摘要
关键词
胶原/明胶/结构变化/分子模拟/机制分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯鑫,苏现波,马明思,马良,戴宏杰,余永,郭婷,周鸿媛,张宇昊..兔皮胶原快速明胶化分子机制[J].食品科学,2019,40(17):65-71,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）
国家自然科学基金面上项目(31671881) （31671881）
重庆市基础科学与前沿技术研究项目(cstc2015jcyjBX0116 （）
cstc2018jcyjA0939) （）
