食品科学2019，Vol.40Issue(17)：270-276,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180910-095
壳聚糖/姜黄素/γ-聚谷氨酸可食性复合膜的制备及对培根和火腿的保鲜效果
Preparation of Chitosan/Curcumin/γ-Polyglutamic Acid Edible Composite Film and Its Preservative Effect on Bacon and Sausage
摘要
关键词
可食性膜/壳聚糖/γ-聚谷氨酸/姜黄素分类
轻工纺织引用本文复制引用
李天密,屈思佳,韩俊华..壳聚糖/姜黄素/γ-聚谷氨酸可食性复合膜的制备及对培根和火腿的保鲜效果[J].食品科学,2019,40(17):270-276,7.基金项目
河北省研究生创新资助基金项目(CXZZSS2018087) （CXZZSS2018087）
河北科技大学校立基金项目(SW06) （SW06）
河北省自然科学基金面上项目(C2019208213) （C2019208213）
