食品科学2019，Vol.40Issue(17)：277-283,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181225-299
ε-聚赖氨酸和L-抗坏血酸处理对鲜切菠菜品质的影响
Effects of ε-Polylysine and L-Ascorbic Acid on the Quality of Fresh-Cut Spinach
摘要
关键词
鲜切菠菜/ε-聚赖氨酸/L-抗坏血酸/抑菌效果/活性氧代谢分类
轻工纺织引用本文复制引用
郁杰,谢晶..ε-聚赖氨酸和L-抗坏血酸处理对鲜切菠菜品质的影响[J].食品科学,2019,40(17):277-283,7.基金项目
上海市科技兴农推广项目(沪农科推字(2018)第1-2号) （沪农科推字(2018）
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）
上海市绿叶菜产业体系建设项目 （）
