食品科学2019，Vol.40Issue(17)：331-337,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190303-025
抗冻肽的研究进展及其在食品工业的应用前景
Recent Progress and Application Prospects of Antifreeze Peptides in Food Industry
摘要
关键词
抗冻肽/抗冻机理/冰晶/抗冻剂/食品工业分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈旭,蔡茜茜,汪少芸,杨傅佳,吴金鸿..抗冻肽的研究进展及其在食品工业的应用前景[J].食品科学,2019,40(17):331-337,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0901006) （2018YFD0901006）
国家自然科学基金面上项目(31571779) （31571779）
福州市科技计划项目(2018-G-73) （2018-G-73）
