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鸡蛋贮藏期细菌污染及其对蛋品质影响的研究进展

陈力力 申田宇 刘金 陈欢 张立钊

食品科学2019，Vol.40Issue(17)：357-363,7.
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食品科学2019，Vol.40Issue(17)：357-363,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20180830-357

鸡蛋贮藏期细菌污染及其对蛋品质影响的研究进展

Current Status of Bacterial Contamination during Egg Storage and Its Effect on Egg Quality

陈力力 1申田宇 2刘金 1陈欢 3张立钊1

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南 长沙 410128
  • 2. 食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南 长沙 410128
  • 3. 湖南省发酵食品工程技术研究中心,湖南 长沙 410128
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摘要

关键词

鸡蛋/细菌污染/鸡蛋品质/入侵途径

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈力力,申田宇,刘金,陈欢,张立钊..鸡蛋贮藏期细菌污染及其对蛋品质影响的研究进展[J].食品科学,2019,40(17):357-363,7.

基金项目

湖南省教育厅重点科研项目(16A099) （16A099）

公益性行业(农业)科研专项(201303084) （农业）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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