食品科学2019，Vol.40Issue(18)：15-21,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181227-319
酿造啤酒大麦发芽前后多酚组分变化及抗氧化活性
Changes in Phenloic Components and Antioxidant Activity of Barley before and after Malting
摘要
关键词
麦芽多酚/抗氧化活性/主成分分析/高效液相色谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
李苇舟,李福香,何晓琴,李富华,赵吉春,雷琳,明建..酿造啤酒大麦发芽前后多酚组分变化及抗氧化活性[J].食品科学,2019,40(18):15-21,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771970) （31771970）
西南大学博士启动基金项目(SWU118012) （SWU118012）
