食品科学2019，Vol.40Issue(18)：28-34,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181031-375
单月桂酸甘油酯接枝改性阿拉伯胶及其乳化性能
Emulsifying Properties of Glyceryl Monolaurate Grafted Gum Arabic
摘要
关键词
阿拉伯胶/单月桂酸甘油酯/乳化性能/乳液稳定性/接枝改性/天然乳化剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
谢燕萍,张修齐,蔡志祥,张洪斌..单月桂酸甘油酯接枝改性阿拉伯胶及其乳化性能[J].食品科学,2019,40(18):28-34,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）
国家自然科学基金面上项目(21774075) （21774075）
