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运用实时荧光定量PCR法研究榨菜腌制过程中细菌和真菌数量变化

李凤珠张玉礼杨吉霞

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(18)：58-64,7.

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(18)：58-64,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020771

Evaluation of quantity dynamics of bacteria and fungi during curing process of Zhacai by real-time quantitative PCR

李凤珠 ¹张玉礼 ²杨吉霞³

作者信息

榨菜/实时荧光定量PCR/细菌/真菌

李凤珠,张玉礼,杨吉霞..运用实时荧光定量PCR法研究榨菜腌制过程中细菌和真菌数量变化[J].食品与发酵工业,2019,45(18):58-64,7.

重庆市基础科学与前沿技术研究项目( cstc2017jcy-jAX0249) （ cstc2017jcy-jAX0249）

西南大学中央高校基本科研业务费项目( XDJK2018 C070,XDJK2015C135,SWU113035) （ XDJK2018 C070,XDJK2015C135,SWU113035）

四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目(CC18Z20) （CC18Z20）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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