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近冰温冷藏过程中果蔬采后生理品质变化的研究现状

范新光 梁畅畅 郭风军 姜微波 杨艳青 刘慧 张爱迪 贡汉生

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(18)：270-276,7.
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食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(18)：270-276,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019610

近冰温冷藏过程中果蔬采后生理品质变化的研究现状

Research process on postharvest physiological changes of fruits and vegetables during near freezing point storage

范新光 1梁畅畅 2郭风军 3姜微波 1杨艳青 4刘慧 2张爱迪 1贡汉生3

作者信息

  • 1. 鲁东大学 食品工程学院,山东 烟台,264025
  • 2. 中国农业大学 食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 3. 鲁东大学 生物纳米技术研究院,山东 烟台,264025
  • 4. 山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东 济南,250103
  • 折叠

摘要

关键词

近冰温冷藏技术/果蔬/采后生理

引用本文复制引用

范新光,梁畅畅,郭风军,姜微波,杨艳青,刘慧,张爱迪,贡汉生..近冰温冷藏过程中果蔬采后生理品质变化的研究现状[J].食品与发酵工业,2019,45(18):270-276,7.

基金项目

山东省自然科学基金"近冰温冷藏过程中杏果实软化机制和细胞壁微观结构的研究"(ZR2019PC032) （ZR2019PC032）

国家重点研发计划"果蔬产品冷链贮运物流及品质安全测控新装备研发"(2016YFD0400905) （2016YFD0400905）

山东省重点研发计划"果品冷链物流中低压静电保鲜新技术的研发与应用"(2018GNC113014) （2018GNC113014）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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